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Cinquième · SVT · Chapitre 1

Du repas aux nutriments : digestion et absorption

Ce que tu sauras faire

  • Distinguer un aliment d'un nutriment, et citer des exemples de nutriments (glucose, acides aminés, acides gras, eau, sels minéraux, vitamines).
  • Nommer, dans l'ordre du trajet, les organes du tube digestif, et dire à quoi servent les glandes digestives qui lui sont associées.
  • Distinguer la transformation mécanique des aliments (couper, broyer, brasser) de la transformation des substances, qui fabrique des nutriments.
  • Montrer par une expérience avec témoin qu'une digestion est une transformation chimique : une substance disparaît, une autre apparaît.
  • Définir l'absorption intestinale et relier la structure de l'intestin grêle (longueur, replis, villosités, capillaires) à son efficacité.
  • Interpréter un tableau ou un graphique de mesures pour prouver qu'un nutriment passe de l'intestin au sang.
  • Dire ce que devient ce qui n'est pas absorbé (gros intestin, fibres, eau) et relier la digestion à des gestes de santé concrets.
  • Situer la limite de ce chapitre : le fonctionnement de la digestion à l'échelle des molécules sera étudié en 3e.

Au programme du chapitre

  1. Aliments et nutriments : deux mots à ne pas confondre
  2. Le tube digestif : un long tunnel à traverser
  3. La digestion : transformer les aliments en nutriments
  4. L'absorption intestinale : du tube digestif au sang
  5. Ce qui n'est pas absorbé : le gros intestin
  6. Digestion et santé : des gestes qui comptent
  7. Ce qu'il faut retenir

Exercices corrigés

Exercice 1

Inès affirme : « Le pain que je mâche finit par passer dans mon sang. » Explique pourquoi cette phrase est fausse, puis reformule-la correctement.
Un coup de pouce
Demande-toi si un morceau de pain est assez petit pour traverser la paroi de l'intestin.
Voir la correction pas à pas
Le pain est un aliment : un mélange de grosses substances (surtout de l'amidon), beaucoup trop grosses pour traverser la paroi de l'intestin. Ce qui passe dans le sang, ce sont des nutriments, obtenus quand l'aliment a été transformé dans le tube digestif.
Phrase correcte : « Le glucose issu de l'amidon du pain, après sa transformation dans le tube digestif, passe dans le sang à travers la paroi de l'intestin grêle. »

Exercice 2

Un élève écrit le trajet d'un repas : « bouche, œsophage, estomac, foie, pancréas, intestin grêle, gros intestin, anus ». Que corriges-tu ? À quoi servent le foie et le pancréas ?
Un coup de pouce
Les aliments suivent le tube ; les glandes, elles, versent des liquides dans le tube.
Voir la correction pas à pas
Le foie et le pancréas ne font pas partie du tube digestif : les aliments ne passent jamais dedans. Le trajet correct est : bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin, rectum, anus.
Ce sont des glandes digestives : le foie fabrique la bile, le pancréas fabrique le suc pancréatique. Ces liquides sont versés dans le tube, au début de l'intestin grêle, et participent à la digestion.

Les pièges à éviter

  • Écrire que « le pain passe dans le sang ».
  • Placer le foie ou le pancréas sur le trajet des aliments.
  • Croire que la digestion se fait seulement dans l'estomac, ou qu'elle s'y termine.
  • Confondre digestion et mastication.

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